砂糖に似た物性を持つマルトース(麦芽糖)を主成分とするシラップです。
マルトース(麦芽糖)を70%程度含み、その甘味の強さは砂糖の1/3程です。
甘味の調整、物性(粘性、保湿性 等)の調整に使用されています。
砂糖の一部を置き換えることで低甘味化が図れます。
和菓子、洋菓子、ジャム、惣菜 等 用途を問わず食品全般に使用されます。
モンドセレクション 受賞
- 金賞受賞(2012年)
- 国際最高品質賞受賞(2012年)
- 金賞受賞(2011年)
- 金賞受賞(2010年)
- 金賞受賞(2007年)
- 国際最高品質賞受賞(2006年)
- 金賞受賞(2006年)
- 金賞受賞(2005年)
- 金賞受賞(2004年)
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