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タピオカ加工澱粉

概要

タピオカ澱粉は「キャッサバ」というイモから取れる澱粉です。

糊化しやすく、抱水力が強いです。

菓子の材料や料理のとろみ付けに用いられる他、つなぎとしても用いられます。

詳細

製品名	特徴	効果	用途
タップル25	耐老化性、透明性が良く、曵糸性のある糊液となる澱粉。	耐老化性、透明性の向上	麺類（うどん、きしめん）、えびせん、米菓
フルーツフィル1	耐熱・耐酸・耐剪断性が良く曵糸性のない糊液となる澱粉。	耐熱性・耐酸性・耐剪断性の向上	麺類（うどん、ラーメン）、しゅうまい
タップジェル1	フルーツフィル1よりもさらに耐熱・耐酸・耐剪断性に優れ曵糸性のない糊液となる澱粉。	耐熱性・耐酸性・耐剪断性の向上	麺類（ラーメン、そば）、米菓
HPT-1	耐老化性が良く、透明性に優れ、曵糸性のある糊液となる澱粉。	耐老化性、透明性の向上	麺類（うどん、きしめん）、包装もち、中華とろみづけ
タップフィル8	耐老化性が非常に良く、耐熱・耐酸・耐剪断性に優れ、曵糸性のない糊液となる澱粉。	耐老化性、耐熱性・耐酸性・耐剪断性の向上	卵焼き、シュークリーム、各種タレ、ソース、スープなどの増粘安定剤
タップテクス	耐老化性、耐剪断性に優れ、透明で保型性の良い糊となる澱粉。	耐老化性、耐剪断性、保型性の向上	わらびもち、くずまんじゅう、各種タレ、ソース、スープなどの増粘安定剤