日本コーンスターチ株式会社 とうもろこし 澱粉

日本コーンスターチ株式会社


タピオカ加工澱粉

概要

糊化しやすく、抱水力が強いタピオカ化工澱粉

タピオカ澱粉は「キャッサバ」というイモから取れる澱粉です。

糊化しやすく、抱水力が強いです。

菓子の材料や料理のとろみ付けに用いられる他、つなぎとしても用いられます。

詳細

製品名 特徴 効果 用途
タップル25 耐老化性、透明性が良く、曵糸性のある糊液となる澱粉。 耐老化性、透明性の向上 麺類(うどん、きしめん)、えびせん、米菓
フルーツフィル1 耐熱・耐酸・耐剪断性が良く曵糸性のない糊液となる澱粉。 耐熱性・耐酸性・耐剪断性の向上 麺類(うどん、ラーメン)、しゅうまい
タップジェル1 フルーツフィル1よりもさらに耐熱・耐酸・耐剪断性に優れ曵糸性のない糊液となる澱粉。 耐熱性・耐酸性・耐剪断性の向上 麺類(ラーメン、そば)、米菓
HPT-1 耐老化性が良く、透明性に優れ、曵糸性のある糊液となる澱粉。 耐老化性、透明性の向上 麺類(うどん、きしめん)、包装もち、中華とろみづけ
タップフィル8 耐老化性が非常に良く、耐熱・耐酸・耐剪断性に優れ、曵糸性のない糊液となる澱粉。 耐老化性、耐熱性・耐酸性・耐剪断性の向上 卵焼き、シュークリーム、各種タレ、ソース、スープなどの増粘安定剤
タップテクス 耐老化性、耐剪断性に優れ、透明で保型性の良い糊となる澱粉。 耐老化性、耐剪断性、保型性の向上 わらびもち、くずまんじゅう、各種タレ、ソース、スープなどの増粘安定剤