日本コーンスターチ株式会社 とうもろこし 澱粉

日本コーンスターチ株式会社


オリゴシラップM40

概要

特徴

マルトース(麦芽糖)とマルトトリオースを主成分とするシラップです。

マルトースとマルトトリオースを35~40%程含み、その甘味の強さは砂糖の1/3程です。

甘味の調整、物性(粘性、保湿性 等)の調整に使用されています。

砂糖の味を生かす上品で低甘味なシラップです。

和菓子、洋菓子、ジャム、惣菜 等 用途を問わず食品全般に使用されます。

モンドセレクション 受賞

  • 金賞受賞(2012年)
  • 国際最高品質賞受賞(2012年)
  • 金賞受賞(2011年)
  • 金賞受賞(2010年)
  • 金賞受賞(2009年)
  • 国際最高品質賞受賞(2009年)
  • 金賞受賞(2008年)
  • 金賞受賞(2007年)
  • 金賞受賞(2006年)
  • 国際最高品質賞受賞(2006年)
  • 金賞受賞(2005年)
  • 金賞受賞(2004年)

モンドセレクション詳細はこちら

製品

製品規格・用途

製品規格

項目 規格
pH 4.0~5.5
着色度 0.100以下
濁度 0.050以下
糖組成(%) グルコース 9%以下
マルトース 35%以上
マルトトリオース 37%以上

主な用途

■食品

  • 餡、餡菓子、キャンディ、フラワーペースト、ジャム、 惣菜 等の食品全般

■工業品

  • 糖アルコール原料