日本コーンスターチ株式会社 とうもろこし 澱粉

日本コーンスターチ株式会社


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ハイマルトースM70

概要

特徴

砂糖に似た物性を持つマルトース(麦芽糖)を主成分とするシラップです。

マルトース(麦芽糖)を70%程度含み、その甘味の強さは砂糖の1/3程です。

甘味の調整、物性(粘性、保湿性 等)の調整に使用されています。

砂糖の一部を置き換えることで低甘味化が図れます。

和菓子、洋菓子、ジャム、惣菜 等 用途を問わず食品全般に使用されます。

モンドセレクション 受賞

  • 金賞受賞(2012年)
  • 国際最高品質賞受賞(2012年)
  • 金賞受賞(2011年)
  • 金賞受賞(2010年)
  • 金賞受賞(2007年)
  • 国際最高品質賞受賞(2006年)
  • 金賞受賞(2006年)
  • 金賞受賞(2005年)
  • 金賞受賞(2004年)

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製品

製品規格・用途

製品規格

項目 規格
pH 4.0~5.5
着色度 0.100以下
濁度 0.050以下
糖組成(%) グルコース 3%以下
マルトース 70%以上

主な用途

■食品

  • 餡、餡菓子、餅菓子、キャンディ、ゼリー、ジャム、惣菜、お酒 等の食品全般

■工業品

  • 糖アルコール原料