日本コーンスターチ株式会社 とうもろこし 澱粉

日本コーンスターチ株式会社


米澱粉

概要

日本の食糧自給率向上に貢献

米澱粉はお米から澱粉だけを抽出した製品になります。

当社の米澱粉は原料にトレース可能な国産米を100%使用しHACCP認定工場で生産することで、高い品質と安全性を実現いたしました。


米澱粉用のお米の契約栽培について


日本コーンスターチ株式会社は、日本の食を守るため国内にて優良生産者を指定した契約生産供給方式に取り組んでいます。



  • 生産者:小竹 行哉 様
  • 産地:三重
  • 特徴

    米澱粉の特徴

    1. 粒子が細かい
      • 粒子が非常に細かく大きさが揃っている
      • 懸濁性がよく沈降が起こりにくい
    2. 無味無臭
      • 澱粉自体の味、臭いがほとんど無いため食品本来の味を損ねない
    3. 糊液がなめらか
      • 糊液は艶がり粘着性の少ないショートなテクチャー
      • 舌触りや口どけが大変なめらか
    4. 老化しにくい
      • 他の未加工澱粉に比べて老化しにくく、離水やゲル化を起こさない
      • レトルト処理や、せん断による粘度変化が少なく安定性がある
    製品

    食品用澱粉製品

    製品名 特性 効果 用途
    米澱粉 安心、安全な国内産米100%で製造した上質な米澱粉 増粘用途、食感改良、保水性向上 等 洋菓子、米粉パン、和菓子、米麺、フィリング類、化粧品等
    米糖化製品 安心、安全な国内産米100%で製造した米糖化製品。お米水あめ、お米ぶどう糖、お米異性化液糖がある 国産米から出来た甘味料として 清涼飲料水、菓子類、ジャム類、アイスクリームなど