日本コーンスターチ株式会社 とうもろこし 澱粉

日本コーンスターチ株式会社


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馬澱の代わり

概要

特徴

粘度特性を馬鈴薯澱粉に近づけたコーンスターチを原料とした加工澱粉です。

馬鈴薯澱粉の代替品として、または一部置き換え品として使用できます。

かまぼこに使用すると馬鈴薯澱粉のような強い弾力をだすことができます。

から揚げの衣に使用するとカリッとした食感に仕上げることができます。

詳しい情報はこちらから

製品

製品規格・用途

製品規格

項目

規格

pH 6.0~8.0
水分 12.0±1.5%
粗蛋白 0.5%以下
灰分 1.0%以下 
二酸化硫黄 30ppm
一般細菌数 3000/g以下
耐熱性菌数 300/g以下
大腸菌群数 陰性/2.22g

主な用途

■食品

  • かまぼこ、ちくわなどの水産練製品の弾力補強、から揚げの衣、各種惣菜のとろみ付け等